Hacienda La Caravedo

Las primeras escrituras del viñedo La Caravedo datan de 1563, año en que se fundó la ciudad de Ica. Doña Guiomar de Sosa y Francisco Sánchez de Revata fueron los dueños de lo que hoy conocemos como la Antigua Hacienda La Caravedo.

Entre los productos que recibía la ciudad estaban los vinos fragantes y los destilados de uva de Ica, algunos de los cuales fueron producidos por el viñedo que luego se conocería como la Antigua Hacienda La Caravedo.

La venta del viñedo por Juan Facundo a Roque Caravedo fue registrada el 14 de octubre de 1684. Caravedo renovó toda la maquinaria utilizada en la producción e instaló una «oficina» (jerga local: lugar donde se fabrica el pisco) para hacer destilado de uva.

Fue bajo la administración de Roque Caravedo que la hacienda alcanzó su máximo potencial y fue nombrada como hoy se le conoce: La Caravedo.